Forum:	Kulinarika
Téma:	Kuharske knjige
-----------------------

lucka:
Ker vidim , da se vsi kar precej spoznate na kuhanje me zanima Äe kuhate s pomoÄjo kuharskih knjig al to sami ustvarjate ala ..... Kaj pa ponavad diÅ¡i na vaÅ¡ih Å¡porhertih (Å¡tedilnikih)?
A zato pa jst ne znam nekih fensi Å¡mensi stvari skuhat, ker nimam kuharskih knjig :(
Å e nobenga ne morem na veÄerjo povabit, kdo pa bi jedu filane paprike al pa makaronflajÅ¡ pa domaÄ Å¡trudl, ob vsej tej poplavi nekih Äudnih receptov :nvem

Shajtana:
Uh jaz mam pa ful rada filane paprike :D
Drgac pa mam eno kao ful hudo kuharsko knjigo k ma vse mozne recepte tko po poglavjih..od juh do razlicnih vrst testa do sladic vse mozno..sam so kksni recepti taki sumljivi no..mislm to moja mama precekira najprej k je zivilski tehnolog in pol ze na pogled ugotovi da ne bojo sle take kolicine zivil za dolocen rezultat..recmo teksturo testa kakrsna nej bi bla al pa omake al pa kej..
Tko da mene je kr neki stvari ona naucila..al pa iz kksnih revij recepti pa pol mal predelani pa tko. :)

Fenia:
Jaz imam kar nekaj kuharskih knjig, od katerih je veÄina 'podedovanih' od moje mame, ki je v vseh teh letih oÄitno Å¾e absorbirala vse njihovo znanje, tako da jih veÄ ne potrebuje :)
Nekaj novitet sem si tudi sama priskrbela, recimo za kitajsko kuhinjo, ki mi je zelo vÅ¡eÄ.
Äeprav nekateri kuharji pravijo, da je treba recepte strogo upoÅ¡tevat, je meni to mal adijo. Meni bolj sluÅ¾ijo kot ideja ali pa neke vrste navdih.
V bistvu moraÅ¡ poznat ene par osnovnih stvari pri kuhanju, potem pa je vse ostalo samo variacija na isto temo + veliko domiÅ¡ljije.
Sicer se pa meni zdi, da Äe nekoga povabiÅ¡ na veÄerjo, je bolje pripravit nekaj preverjenega, kot pa eksperimentirat po kakÅ¡ni knjigi, tako da je potem vse skupaj morda 'neuÅ¾itno' :)
Vsem, ki se vam zdi, da ne zmorete za kakÅ¡ne ekstra povabljence skuhati kaj fensi, pa bi svetovala, naj vas niÄ ne skrbi, da recimo polnjene paprike ne bi bile dovolj dobre. VaÅ¾no je, da je dobro po okusu. Da pa pri vsem skupaj veÄerja zgleda mal bolj slavnostna pa lahko mal veÄ poudarka namenite estetski plati jedi na kroÅ¾niku. KakÅ¡na okrsano izrezana zelenjavica zraven, ali pa vejica kakÅ¡ne sveÅ¾e zaÄimbe, recimo bazilike... vse to so malenkosti, ki Å¾e preverjeno dobri hrani dajejo nekoliko bolj fensi videz.
Aja, pa Äe Å¾e eksperimentirate po kuharskih knjigah, nikoli ne poÄnite tega par ur preden pridejo gosti na veÄerjo. Najprej sami preizkusite recept.

ankh:
po polnjenih paprikah prdim.

Fenia:
 ankh Napisal/a:po polnjenih paprikah prdim.
Torej, Äe te bo lucka kdaj povabila na veÄerjo, bo ekstra zate namesto polnjenih paprik lahko naredila Äufte. Namesto sladice pa bi te ob prtiÄku lahko Äakalalineks kapsula... :wink:

lucka:
Ah kaj...za Ankha nekej beljakovinskega, mogoÄe kurje prsi na sopari...pa en krigl pira pa je. :) Äipsa se mu ne upam ponudit, ko ma pa preveÄ maÅ¡Äob. MogoÄe bi kakÅ¡ni grisine z roÅ¾marinom prÅ¡li skoz.
Al pa Å¡pagete...pa mu jih kr v piskru postreÅ¾em, pa Ã°us iz tetrapaka..sej menda ni zahtevno bitje :)

mity:
haha Fenia, sej Ankh ni reku da dobi drisko, ampak ,da prdi :-))
Ma jest se strinjam s Fenio..obicajno samo preletim nek recept, da postekam idejo...kolicine in casi me ne zanimajo,ker to pride z izkusnjami...v receptu poiscem edin inspiracijo...al pa kako novo tehniko, finto, ki jo potem s pridom apliciram se na drugih zadevah....vse ostalo pa je domislija, par osnovih pravil pa pozornost na kombinacije, dopolnjevanje in izkljucevanje okusov....

lucka:
Jst bom kr nÄ zmenkov mela...mimam kuharskih knjig...in ne morem skuhat veÄerje.
Pa Å¡e nobenga kitajskega servisa nimam za postreÅ¾t, iz piskrov se pa bojda da ne spodob jest, Äe maÅ¡ goste na obedu :nvem

Kva pa ponavad kuhate?

mity:
Ponavad kuhamo tisto, kar nam tisti dan pase jesti :-)
Glupo vprasanje - glup odgovor! :-)
Z drugimi besedami: Kuham tisto, kar mi disi..en dan bi ubijal za svinjsko kraco, spet drug dan mesa videt ne morem..in v skladu z obcutki tudi izbiram kaj bom kuhal...capish?!

lucka:
Ja itak da zastopm...sam ti mene nisi zastopu...kaj kuhate recimo za zmenek???
Äe se teb da tist dan luÅ¡ta krigla pira in Äipsa...valjda da menda ne ponudiÅ¡ tega..Äeprav ni slaba reÅ¡itev...se vsaj opackat ne moreÅ¡.

Shajtana:
No sj linex nej bi bil tud prot prdenju..ampak ankh je bl naraven pa je mogoce kumina pol bl zanjga ;)

palÃ¨ica:
 lucka Napisal/a:Ja itak da zastopm...sam ti mene nisi zastopu...kaj kuhate recimo za zmenek???
Äe se teb da tist dan luÅ¡ta krigla pira in Äipsa...valjda da menda ne ponudiÅ¡ tega..Äeprav ni slaba reÅ¡itev...se vsaj opackat ne moreÅ¡.
Ponavad se povabim , he he ....Äeprav palaÄink Å¡e kr nisem probala ;)
al pa grem raje kam ven ...pa ne neki fancy....tko kej posebnega ...

ankh:
ne morem verjeti. Å¾ivimo v specialistiÄni druÅ¾bi tretjega tisoÄletja, ljudje pa si Å¡e kuhate. imate pa res veliko Äasa. sam kuhanje prepuÅ¡Äam mojstrom tako kot sem v delu, ki ga opravljam, mojster.

mity:
Res? V katerem delu pa si samoklicani mojster ,ankh?
meni je pac kuhanje hoby in veselje ter ne obveza..zato kuham...
hmm..za dejte kuham vse zivo...odvisn od okusa,ki ga dejt ima....rizotke, testenince....solatke razne....fondue..koktejl iz skampov ali garnel.....polnjene paradiznike.....tud torte kdaj.....obicajno vec vhodov s toplo in hladno predjedjo...vsega bolj po malo..gre bolj za rajcanje okusov

ankh:
mity, a greva na date?

mity:
greva...ampak vsak na svojga :-)))

sapramish:
js vecinoma kuham kr kokr se znajdem, pogledam pa tud v kako knjigo... sm v knjiznci staknla eno fajn - hujsajmo z uzitkom... dobri malo kaloricni recepti :P

mity:
hujsanje z uzitkom - contradiction in therms :-) - tko kt dobro jutro :-D

sapramish:
mah so dobri recepti... loh posodim :d

mity:
hehe jest k hujsam samo zmanjsam vnos ogljikovih hidratov ter mascob...povecam beljakovine in balastne snovi, vodo..pa dodam telesno aktivnost...in stavr deluje. Nobenih receptov ne rabim za to :-)
